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3 tabuleiros:

Níveis de encaixe 1, 3 e 5

Formas para bolos

• Para Aquecimento estático são indicadas formas de metal escuro e com revestimento.

• Para Ventilado + resist. circular também poderão ser utilizadas formas de metal claro.

Instruções gerais

• Colocar o tabuleiro com o desnível para a frente

• Poderá assar com Aquecimento estático ou Ventilado + resist. circular também com duas

formas em simultâneo, lado a lado sobre a grelha. O tempo de cozedura prolonga-se

apenas minimamente.

Quando utilizar alimentos congelados, os tabuleiros utilizados podem deformar-se durante

a cozedura. Isto deve-se à grande diferença de temperaturas entre o congelador e o forno.

Depois de arrefecer, a deformação desaparece.

Indicações relativas às tabelas

• Nas tabelas encontram-se as respectivas indicações de temperaturas, os tempos de co-

zedura e os níveis de encaixe necessários para uma série de pratos.

• As temperaturas e os tempos de cozedura são valores de referência, dado que dependem

da composição da massa, da quantidade da forma.

• Recomendamos que na primeira vez seja regulada a temperatura mais baixa e só quando

for necessário, p.ex. caso se pretenda um dourado intensivo ou em caso de cozedura

longa, deverá ser regulada uma temperatura mais elevada.

• Caso não encontre dados concretos sobre uma determinada receita, deverá orientar-se

pelas indicações fornecidas para uma receita semelhante.

• Ao cozer bolos em tabuleiros ou em formas, em diferentes níveis em simultâneo, o tempo

de cozedura poderá prolongar-se em 10-15 minutos.

• Para receitas húmidas (por ex., pizzas, bolos com fruta, etc.) é utilizado um nível.

• As diferenças de altura dos alimentos a confeccionar poderão conduzir, no início do

processo de cozedura, a diferentes graus de tostagem. Neste caso não deverá ser

alterada a regulação da temperatura . As diferenças na tostagem são uniformizadas

ao longo do processo de cozedura.

As tabelas referem-se, salvo indicação em contrário, a uma colocação em forno frio.

Conselhos, tabelas e indicações

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Brak uwag

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