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Aplicaciones, tablas y consejos prácticos38

Tabla de cocción

Hornear en un solo nivel

Clase de

alimento

Función de horno Nivel

Tempe-ra-

tura

°C

Tiempo

horas: min.

Alimentos en moldes

Pastel de molde o redondo Multi Turbo 1 150-160 0:50-1:10

Sablé/roscón de Reyes Multi Turbo 1 140-160 1:10-1:30

Tarta de bizcocho Multi Turbo 1 140 0:25-0:40

Tarta de bizcocho Calor Sup+Inf 1 160 0:25-0:40

Base de tarta de pastaflora Multi Turbo 3 170-180

0:10-0:25

Base de tarta de masa batida Multi Turbo 3 150-170 0:20-0:25

Tarta de manzana cubierta Calor Sup+Inf 1 170-190 0:50-1:00

Apple Pie (2moldes Ø20cm,

decalados en diagonal)

Multi Turbo 1 160 1:10-1:30

Apple Pie (2moldes Ø20cm,

decalados en diagonal)

Calor Sup+Inf 1 180 1:10-1:30

Tarta salada (p.ej. Quiche Lo-

rraine)

Multi Turbo 1 160-180 0:30-1:10

Tarta de queso Calor Sup+Inf 1 170-190 1:00-1:30

Pastelería en bandejas

Trenza/corona de masa de

levadura

Calor Sup+Inf 3 170-190 0:30-0:40

Stollen de Navidad Calor Sup+Inf 3 160-180

0:40-1:00

Pan (pan de centeno)

-primero

-después

Calor Sup+Inf 1

230

160-180

0:25

0:30-1:00

Buñuelos/eclairs Calor Sup+Inf 3 160-170

0:15-0:30

Brazo de gitano Calor Sup+Inf 3 180-200

0:10-0:20

Pastel de azúcar, seco Multi Turbo 3 150-160 0:20-0:40

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