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47Aplicações, tapelas e sugestões

Conservas

Funcionamento de forno: Inferior

• Para fazer conservas, utilize apenas frascos de conservas disponíveis no mer

cado de igual tamanho.

• Os frascos com tampa roscada ou fecho de baioneta e as latas metálicas

não são apropriados.

• Para fazer compotas utilize o 1º nível de baixo.

• Para fazer conservas, utilize o tabuleiro. Em cima deste cabem até seis frascos

de conservas com 1 litro de capacidade.

• Os frascos de conservas devem estar cheios até ao mesmo nível e bem fecha

dos.

• Coloque os frascos no tabuleiro, de forma que não se toquem entre si.

• Deite ca. de 1/2 litro de água no tabuleiro, para que haja humidade suficiente

no forno.

• Assim que o líquido nos primeiros frascos comece a fazer bolhas (em frascos

de 1 litro após cerca de 3560 minutos), desligue o forno ou reduza a tempe

ratura para 100° C (ver tabela).

Tabela para fazer conservas

Os tempos e as temperaturas fornecidos são aproximados

Tipo de alimento

Temperatura

em °C

Cozinhar até ponto

de pérola

em Min.

Continuar a cozi

nhar até aos

100ºC

em Min.

Frutos vermelhos

Morangos, amoras, framboesas,

groselhas maduras

160170 3545 

Groselhasverdes 160170 3545 1015

Fruta de caroço

Pêras, marmelos, ameixas 160170 3545 1015

Legumes

Cenouras

1) Deixar ficar com o forno desligado

160170 5060 510

Pilze

160170 4060 1015

Pepinos 160170 5060 

Pickles mistos 160170 5060 15

Couverábano, ervilhas, espargos 160170 5060 1520

Grão 160170 5060 

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