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Backtabelle

Backen auf einer Einsatzebene

Art des Gebäcks

Multi-Heißluft

Einsatzebene Temperatur °C

Zeit

Std.: Min.

Gebäck in Formen

Napf- oder Rodonkuchen 1 160-170 0:50-1:10

Sandkuchen/Königskuchen 1 150-170 1:10-1:30

Biskuittorte 1 160-180 0:25-0:40

Tortenboden Mürbeteig 2 170-190 0:10-0:25

Tortenboden Rührteig 2 150-170 0:20-0:25

Gedeckte Apfeltorte 1 160-180 0:50-1:00

Apple Pie (2Formen Ø20cm,

diagonal versetzt)

1 180-190 1:05-1:20

Pikante Torte

(z. B. Quiche Lorraine)

2 170-190 0:30-1:10

Käsetorte 1 160-180 1:00-1:30

Gebäck auf Backblechen

Hefezopf/-kranz 1 160-180 0:30-0:40

Christstollen 1 160-180 0:40-1:00

Brot (Roggenbrot) 1 180-200 0:45-0:60

Windbeutel/Eclairs 2 170-190 0:30-0:40

Biskuitrolle 2 200-220

0:08-0:15

Streuselkuchen trocken 2 160-180 0:20-0:40

Butter-/Zuckerkuchen 2 170-190

0:15-0:30

Obstkuchen

(auf Hefeteig/Rührteig)

2 160-180 0:25-0:50

Obstkuchen auf Mürbeteig 2 170-190 0:40-1:20

Blechkuchen mit empfindlichen

Belägen (z. B. Quark, Sahne,

Bienenstich)

2 150-170 0:40-1:20

Pizza (mit viel Belag) 2 190-210

0:20-0:40

Pizza (dünn) 2 230

0:12-0:20

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