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Aplicaciones, tablas y consejos prácticos28

Hornear en varios niveles

Tartas con guarniciones sen-

sibles (p.ej.queso fresco, na-

ta, miel)

Calor Sup+Inf 3 160-180

0:40-1:20

Pizza (con mucha guarni-

ción)

Multi Turbo 1 180-200

0:30-1:00

Pizza (delgada) Multi Turbo 1 200-220

0:10-0:25

Tortas de pan Multi Turbo 1 200-220 0:08-0:15

Tartas (CH) Multi Turbo 1 180-200 0:35-0:50

Bollería

Galletas de pastaflora Multi Turbo 3 150-160 0:06-0:20

Bollería a base de masa

bomba

Multi Turbo 3 140 0:20-0:30

Bollería a base de masa

bomba

Calor Sup+Inf 3 160

0:20-0:30

Galletas de masa batida Multi Turbo 3 150-160 0:15-0:20

Merengue Multi Turbo 3 80-100 2:00-2:30

Almendrados Multi Turbo 3 100-120 0:30-0:60

Bollos de masa de levadura Multi Turbo 3 150-160 0:20-0:40

Bollería de hojaldre Multi Turbo 3 170-180

0:20-0:30

Bollos Multi Turbo 3 160

0:20-0:35

Bollos Calor Sup+Inf 3 180

0:20-0:35

Small Cakes (20unidades/

bandeja)

Multi Turbo 3 140

0:20-0:30

Small Cakes (20unidades/

bandeja)

Calor Sup+Inf 3 170

0:20-0:30

1) Precalentar el horno

2) Utilizar bandeja recogedora o bandeja recogedora de grasa

Tipo de alimento

Multi

Turbo

Multi Turbo

Tempera-

tura ºC

Tiempo

horas: min.

Nivel desde abajo

2 niveles 3 niveles

Pastelería en bandejas

Buñuelos/eclairs 1/4 --- 160-180

0:35-0:60

Pastel de azúcar, seco 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Clase de

alimento

Función de horno Nivel

Tempe-ra-

tura

°C

Tiempo

horas: min.

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