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1) Precalentar el horno

Hornear en varios niveles

1) Precalentar el horno

Tortas de pan 2 230

0:10-0:20

Tartas (CH) 2 190-210 0:35-0:50

Bollería

Galletas de pastaflora 2 160-180 0:06-0:20

Bollería a base de masa bomba 2 180 0:10-0:40

Galletas de masa batida 2 160-180 0:15-0:20

Merengue 2 80-100 2:00-2:30

Almendrados 2 100-120 0:30-0:60

Bollos de masa de levadura 2 160-180 0:20-0:40

Bollería de hojaldre 2 180-200

0:20-0:30

Bollos 2 210-230 0:20-0:35

Small Cakes (20unidades/bandeja) 2 170

0:20-0:30

Tipo de alimento

Aire caliente múltiple

Tempera-

tura ºC

Tiempo

horas: min.

Nivel desde abajo

2 niveles

Bollería

Galletas de pastaflora 1/3 160-180 0:15-0:35

Bollería a base de masa

bomba

1/3 180 0:20-0:60

Galletas de masa batida 1/3 160-180 0:25-0:40

Merengue 1/3 80-100 2:10-2:50

Almendrados 1/3 100-120 0:40-1:20

Bollería de masa de leva-

dura

1/3 160-180 0:30-0:60

Bollería de hojaldre 1/3 180-200

0:30-0:50

Clase de

alimento

Aire caliente múltiple

Nivel

Temperatura

°C

Tiempo

horas: min.

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