RECEPTEK38
HAGYMÁS SZELET
A tésztához:
– 300 g liszt
– 20 g élesztõ
– 125 ml langyos tej
– 1 tojás
– 50 g vaj
a rakományhoz:
– 750 g hagyma
– 250 g szalonna
– 3 tojás
– 250 g Crème Fraîche
– 125 ml tej
– 1 teáskanál só
– ½ teáskanál õölt bors
A lisztet szitálja bele egy keverõtálba és a közepébe csináljon egy
mélyedést. Törje össze az élesztõt, tegye a mélyedésbe, keverje össze a
tejjel és egy kis liszttel, szórja meg liszttel és helyezze meleg helyre.
Hagyja kelni addig, míg a kovászra szórt liszt kicsit szakadóssá válik.
A tojást adja a liszt széléhez. A hozzávalókból gyúrjon nyújtható kelt
tésztát.
Egy meleg helyen addig kelessze a tésztát, amíg kétszeresére nem kel.
Közben hámozza meg és vágja negyedekre, majd vékony szeletekre a
hagymát. Kockázza fel a szalonnát, a hagymával együtt dinsztelje
üvegesre és hagyja kihûlni. Nyújtsa ki a tésztát, helyezze rá a kikent
sütõlapra, szúrja meg az alját és a széleit pedig nyomja a tepsi falára.
Hagyja még egyszer kelni. Keverje össze a tojásokat a tejszínt, a tejet, a
sót és a borsot. Adja hozzá a kihûlt hagymát és szalonnát. Keverjen
össze mindent és öntse a gyúródeszkára. Simítsa el. Tegye be a sütõbe
a hagymatortát.
Komentarze do niniejszej Instrukcji