Aeg-Electrolux B9820-5-A Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 29)

29OPSKRIFT

HENKOGNING

• Brug kun standardglas af samme størrelse til henkogning.

• Glas med skrue- eller bajonetlåg og metaldåser er uegnede.

• Til henkogning bruges 1. ribbe fra neden.

• Brug bradepanden til henkogning. Her kan De anbringe op til seks glas med

hver en liter.

• Alle glassene skal fyldes lige meget, og klemmerne skal spændes til.

• Placér glassene således i bradepanden, at de ikke rører hinanden.

• Hæld cirka 1/2 liter vand i bradepanden, så luften i ovnen bliver tilstrækkeligt

fugtig.

• Så snart væsken begynder at boble i de første glas (ved 1-literglas efter

cirka 35-60 minutter), slukkes ovnen, eller temperaturen sænkes til 100°C (se

tabellen).

Henkogningstabel

De angivne henkogningstider og temperaturer er vejledende.

Madvarer til henkogning

Temperatur

i°C

Henkogning til

boblepunkt

i minutter

Færdigkogning

ved 100°C

i minutter

Bærfrugter

Jordbær, blåbær, hindbær, mod-

ne stikkelsbær

160-170 35-45 ---

Umodne stikkelsbær 160-170 35-45 10-15

Stenfrugter

Pærer, kvæder, svesker 160-170 35-45 10-15

Grøntsag

Gulerødder

1) Lad dem blive stående i ovnen, når der er slukket

160-170 50-60 5-10

Agurker 160-170 50-60 ---

Blandet pickles 160-170 50-60 15

Kålrabi, ærter, asparges 160-170 50-60 15-20

1 2 ... 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 ... 43 44

Brak uwag

Aeg-Electrolux B9820-5-A Książka Kucharska Strona 29