27Përdorime, tabela dhe këshilla
• Për t’iu shmangur ngjitjes me djegie të lëngut të dalë nga mishi ose të yndyrës,
këshillojmë të derdhni pak lëng në enën e skuqjes.
• Kthejeni mishin në rast nevoje (pas 1/2 - 2/3 të kohës së gatitjes).
• Copa të mëdha mishi dhe shpendë lageni gjatë kohës së gatitjes disa herë me lëng
mishi. Kështu skuqja do t'ju dalë më mirë.
• Fikeni furrën rreth 10 minuta para mbarimit të kohës së skuqjes për të shfrytëzuar
ngrohtësinë e mbetur.
Tabela e skuqjes
Lloji i mishit Sasia Funksioni i furrës Niveli
Tempera-
tura
°C
Kohëzg-
jatja
orë: min.
Mish lope
Mish i zier në
lëngun e vet
1 -1,5 kg
Nxehtësia e
sipërme/e
poshtme
1 200-250 2:00-2:30
Biftek ose fileto
çdo cm
lartësie
- i kuq brenda
çdo cm
lartësie
Skuqja "infra" 1 190-200
1)
0:05-0:06
- rozë brenda
çdo cm
lartësie
Skuqja "infra" 1 180-190 0:06-0:08
- i pjekur mirë
çdo cm
lartësie
Skuqja "infra" 1 170-180 0:08-0:10
Mish derri
Shpatull, zverk,
proshutë
1-1,5 kg Skuqja "infra" 1 160-180 1:30-2:00
Kotoletëbrinjë e
tymosur
1-1,5 kg Skuqja "infra" 1 170-180 1:00-1:30
Romstek 750 g-1 kg Skuqja "infra" 1 160-170 0:45-1:00
Këmbëderri (të
ziera paraprakisht)
750 g-1 kg Skuqja "infra" 1 150-170 1:30-2:00
Mish viçi
Mish i pjekur viçi 1 kg Skuqja "infra" 1 160-180 1:30-2:00
Këmbë viçi 1,5-2 kg Skuqja "infra" 1 160-180 2:00-2:30
Qingj
Kofshë qingji,
mish i pjekur
qingji
1-1,5 kg Skuqja "infra" 1 150-170 1:15-2:00
Kurriz qingji 1-1,5 kg Skuqja "infra" 1 160-180 1:00-1:30
Komentarze do niniejszej Instrukcji